na INLIS000000000002604 20190429013932 0010-0419000618 PENGARUH PERLAKUAN BLANSING DAN TINGKAT KEMATANGAN BUAH BERDASARKAN INDEKS WARNA KULIT 4,5 DAN 6 TERHADAP MUTU TEPUNG PISANG DEWAKA. / MARIANA IMELDA RETTOB MARIANA 55 : Ada ; 21,5 X 29,5 CM MARIANA MERAUKE : UNIVERSITAS MUSAMUS, 2018 011.75 011.75 MAR p PERTANIAN/PERTANIAN Tepung pisang matang memilki masalah yang sering dihadapi saat pembuatan tepung pisang yaitu sifat fisik yang kurang baik karena reaksi pencoklatan pada tepung pisang.