na INLIS000000000914962 20230217111625 0010-0223000670 ta 230217 g 0 ind 9786028800136 641.3 641.3 TIE i Tien R. Muchtadi Ilmu pengetahuan bahan pangan / Prof. Dr. Ir. Tien R. Muchtadi, M.S., Dr. Ir. Sugiyono, M.App.Sc., Fitriyono Ayustaningwarno, S.Tp., M.Si. Cetakan ke - 5 Bandung : Alfabeta, [2015] viii + 324 hlm : Ilus ; 24 cm Pangan Sugiyono Fitriyono Ayustaningwarno Buku ini disusun sebagai buku ajar yang menjadi acuan bagi satuan acara perkuliahan untuk mahasiswa S1, S2, S3 ataupun masyarakat yang akan memperdalam spesialisasi ilmu dan teknologi pangan di lingkungan perguruan tinggi maupun di lembaga-lembaga pendidikan dan pelatihan lainnya. Buku ini juga dipersiapkan untuk dapat membantu dalam penyusunan penentuan ataupun pelaksanaan aplikasi di lapangan dan dapat dijadikan sarana untuk memperluas cakrawala dalam bidang teknologi pangan. - sumber dari sampul belakang buku CL1CL11893