01230     2200241   4500001002100000005001500021035002000036007000300056008004100059020001800100082001000118084001600128100002100144245014400165250001900309260003300328300003600361650001100397700001300408700003000421520052200451990001500973INLIS00000000091496220230217111625  a0010-0223000670ta230217                g          0 ind    a9786028800136  a641.3  a641.3 TIE i0 aTien R. Muchtadi1 aIlmu pengetahuan bahan pangan /cProf. Dr. Ir. Tien R. Muchtadi, M.S., Dr. Ir. Sugiyono, M.App.Sc., Fitriyono Ayustaningwarno, S.Tp., M.Si.  aCetakan ke - 5  aBandung :bAlfabeta,c[2015]  aviii + 324 hlm :bIlus ;c24 cm 4aPangan0 aSugiyono0 aFitriyono Ayustaningwarno  aBuku ini disusun sebagai buku ajar yang menjadi acuan bagi satuan acara perkuliahan untuk mahasiswa S1, S2, S3 ataupun masyarakat yang akan memperdalam spesialisasi ilmu dan teknologi pangan di lingkungan perguruan tinggi maupun di lembaga-lembaga pendidikan dan pelatihan lainnya. Buku ini juga dipersiapkan untuk dapat membantu dalam penyusunan penentuan ataupun pelaksanaan aplikasi di lapangan dan dapat dijadikan sarana untuk memperluas cakrawala dalam bidang teknologi pangan. - sumber dari sampul belakang buku  aCL1CL11893