na INLIS000000000909063 20220311104108 ta 220311 g 0 ind 9789790025721 0010-0322000532 641.7 641.7 BAG a Bagus Sediadi Bandol Utomo Asap cair cara membuat dan aplikasinya pada pengolahan ikan asap / Bagus Sediadi Bandol Utomo, Singgih Wibowo dan Tri Nugroho Widianto Cet. 1 Jakarta : Penebar Swadaya, 2012 [iv, 84 hlm.] : Ilus. ; 23 cm Selama ini praktik pengasapan ikan di beberapa daerah masih dilakukan secara tradisional, memanfaatkan asap tebal mengepul sehingga membuat mata pedas dan sesak napas padahal asap dapat dikondisikan menjadi asap cair secara tertutup menggunakan alat pembuat asap cair, baru kemudian asap cairnya digunakan untuk mengawetkan dan memberi aroma ikan asap -- sumber dari sampul belakang buku Masakan Singgih Wibowo Tri Nugroho Widianto CL1CL13270