02186     2200301   4500001002100000005001500021007000300036008004100039020001800080035002000098082000800118084001400126100002100140245007000161250001900231260007000250300003400320520136900354650001101723650001101734700001301745990002401758990002401782990002401806990002401830990001501854990001501869INLIS00000000090672220220110094531ta220110                g          0 ind    a9789794209172  a0010-0122000094  a664  a664 RIH k1 aRihastuti, R. A.1 aKontrol kualitas pangan hasil ternak /cR. A. Rihastuti, Soeparno  aCetakan ke - 3  aYogyakarta :bGadjah Mada University Press Anggota IKAPI,c[2019]  axi + 106 hlm :bIlus ;c23 cm  aBuku Kontrol Kualitas Pangan Hasil Ternak terbagi dalam beberapa bagian: I. Pendahuluan yang terdiri atas kualitas, jaminan mutu dengan pengendalian mutu, serta kerja sama tiga bagian, yaitu antara pemasaran, produksi, dan pengendalian mutu; II. Kualitas dan Keamanan Produk dengan Prinsip HACCP (unsur sistem HACCP, mikrobiologi hazard, kontaminasi kimia, pengaruh unsur luar, dan fungsional hazard); III. Critical Control Points (produk daging dan produk susu); IV. Aspel Sanitasi pada Mutu Pangan (sanitasi, pengaruh sanitasi terhadap mutu pangan, sasaran sanitasi pangan, daerah fokus sanitasi, dan standardisasi sanitasi); V. Pelatihan dan Higienis Individu dalam Keamanan Pangan (sistem bintang keamanan pangan, materi pelatihan bintang satu keamanan pangan); VI. Pengawasan dan Standardisasi Mutu Pangan (komoditas, mutu, standardisasi mutu, pengendalian proses, dan pengawasan mutu); VII. Cacat pada Komoditas (pengertian cacat, aspek cacat pada komoditas, aspek ekonomis dari cacat mutu, sortasi dan toleransi cacat, penyebab cacat, dan cacat dalam standardisasi mutu; VIII. Pencemaran dan Pemalsuan (pencemaran dan pemalsuan); IX. Pembinaan Mutu (kekuasaan mutu, peranan pemerintah, peranan swasta dan masyarakat, peranan badan internasional, dan peranan dewan standardisasi nasional; dan X. Sertifikasi Produk Hasil Ternak. - sumber dari sampul belakang 4aPangan 4aTernak0 aSoeparno  aCL100163CL100163CL1  aCL100163CL100163CL1  aCL100164CL100164CL1  aCL100164CL100164CL1  aCL1CL10163  aCL1CL10163